Aroma

O queijo pode apresentar muitos aromas diferentes. A intensidade do aroma depende de vários fatores, como o tipo de leite, a variedade de queijo, o grau de maturação, etc. Como os gostos são diferentes, enquanto apreciador de queijos pode compor a sua seleção preferida a partir do balcão bem abastecido de uma loja especializada. Em casa, tem sempre a possibilidade de deixar os queijos amadurecerem (afinarem) e de os levar ao estado de consumo desejado.
Para que o seu aroma se desenvolva plenamente, o queijo deve ser consumido à temperatura ambiente. Para tal, retire o queijo do frigorífico cerca de meia hora antes da refeição. Assim, terá a certeza de que também no interior do queijo a temperatura é a adequada.