Manteiga

A manteiga é, para muitos, uma companheira diária – seja no pequeno-almoço, no jantar ou na confeção e cozinha.

Reunimos 8 dicas e truques sobre este «ouro cremoso»:

Congelar
A manteiga é excelente para armazenar. Por isso, pode ser congelada sem problemas.

A data de validade é secundária
: a manteiga — tal como muitos outros alimentos — continua a ser comestível muito tempo depois da data de validade. A manteiga estragada teria um cheiro «rancido». Por isso, verifique o cheiro e o sabor. Retire-a sempre com uma faca limpa, sem resíduos de outros alimentos.

Elimine
a embalagem de forma correta. O papel de manteiga é, na maioria das vezes, um composto de alumínio, plástico e papel. Isso permite que a gordura seja transportada. Após a utilização, o papel de manteiga deve ser colocado no saco amarelo (não no lixo residual).

Compre
a granel no balcão Muitas lojas biológicas vendem manteiga em rolo diretamente no balcão. Corte a quantidade desejada e peça para a colocarem no recipiente que trouxe consigo.

Não tem manteiga em casa?
A solução: natas (doces) / natas para bater.
1) Bata com a batedeira durante cerca de 10 minutos 2
) ou agite num frasco de conserva durante cerca de 20 minutos.
Em seguida, escorra o leitelho. Voilà!

Ficou firme e não dá para barrar?
Para amolecer a manteiga em poucos instantes:
1) encha uma tigela de cerâmica com água a ferver, esvazie-a e coloque-a
sobre a manteiga durante 5 minutos; 2) retire

os flocos com um descascador. Manteiga
de barril: hoje em dia, a manteiga é normalmente produzida numa «máquina de fazer manteiga». A manteiga produzida no tradicional barril de manteiga é, hoje em dia, uma pequena e apreciada raridade.

A gordura como veicular
de sabor: com manteiga, tudo sabe simplesmente melhor!


E, já agora: «DER», «DIE» ou «DAS» manteiga? Nós, os Allgäuer, temos isso fácil: «d'Buddr»